Nicht nur für den vorweihnachtlichen Grill-Abend eine „echt heiße“ (und superleckere) Angelegenheit – die Bratäpfel aus dem Cobb Grill sind der Hit bei jedem Wintergrillen. Dazu gibts eine pikante Vanille-Soße (Rezept), die für weitere wohlige Wärme sorgt.

- 5 Stück Äpfel
- 50 g Rosinen (mit Chili in Rum eingelegt, abgetropft – siehe Anmerkung 1)
- 20 g Mandeln zerkleinert (z. B. Blätter oder Stifte)
- 15 g Zucker
- 1/2 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Ancho gemahlen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Butter
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Cobb Grill mit 6-7 Briketts vorheizen (s. Anmerkung 2)
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Füllung: Zucker, Zimt und Chilipulver gut verrühren
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In einer kleinen Schüssel mit Mandeln und Rosinen vermischen; ggf. ein wenig vom Alkohol dazugeben.
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Äpfel waschen, Deckel abschneiden
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Kerngehäuse mit Ausstecher entfernen, Löcher noch etwas erweitern.
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Schnittflächen gegen Braunwerden mit etwas Zitronensaft einreiben.
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Füllung in die ausgehöhlten Äpfel drücken, Deckel wieder aufsetzen.
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Pfanne mit Butter ausreiben und die gefüllten Äpfel hineinsetzen.
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Pfanne auf den heißen Grill setzen (siehe Anmerkung 3), Grillhaube aufsetzen und Äpfel ca. 1 Stunde grillen (nach ca. 45 Minuten Gabeltest machen).
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Falls nicht schon fertig, während der Grillzeit die Vanillesoße zubereiten (siehe Rezept)
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Bratäpfel mit Vanillesoße heiß servieren.
Anmerkung 1: Die Rosinen am besten ein paar Tage oder Wochen zuvor zusammen mit 1-2 getrockneten Chilis in Rum einlegen, oder in einem Chili-Schnaps, z. B. Chili-Grappa aus Kalabrien.
Anmerkung 2: Mit 6 Briketts 1 h (mit „Cobblestone“ geht’s schneller, aber das lohnt nur, wenn man hinterher noch andere Dinge auf dem Grill zubereiten will, sonst wärs Energieverschwendung)
Anmerkung 3: Wir verwendeten eine "Aromapfanne" von Outdoorchef, eine gusseiserne Pfanne von 23 cm Durchmesser. In die als Cobb-Zubehör erhältliche flache Pfanne passen noch mehr Äpfel. Die Aromapfanne kommt auf die Grillplatte mit Rost, die Cobb-Pfanne kommt direkt auf das Grill-Unterteil.
Anmerkung 4: Rezept für die pikante Vanillesoße siehe hier.
Fazit: Es ist immer wieder erstaunlich, was man mit dem kleinen Cobb Grill – wir haben den Cobb Premium – alles machen kann. Cobb Grills erhalten sie zum Beispiel bei den netten Leuten vom Pepperworld Hot Shop.