Chili-Sorten

Pimentón de la Vera

Schärfebereich (0-12):  1 / 4

Wie Piment d’Espelette aus Frankreich genießt auch der peppige Paprika aus Spanien Gebietsschutz. Bevor er gemahlen in den Handel kommt, werden die Früchte über Eichenholzfeuer getrocknet, was ihnen das typische rauchige Aroma verleiht.

Pimentón de la Vera
Pimentón de la Vera

Pimentón de la Vera ist als milde und als scharfe Variante erhältlich.
Tipp: Das rauchige Gewürz kann in vegetarischen Gerichten (z. B. Bohneneintopf) Räucherfleisch ersetzen. Man kann es auch als Ersatz für gemahlene Chipotle verwenden.

Das Leben ist zu kurz für fades Essen.