Name: Chipotle Mushroom Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Ingredients: 125 g Braune Champignons (gehackt (2-3 mm Würfel)); 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gehackt); 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt); 125 g Karotte (geraspelt); 125 g Zucchini (geraspelt); 20 g Walnusskerne (fein gehackt); 125 g Semmelbrösel; 1 EL Petersilie (gehackt); 3 Stück Chipotle in Adobo (mit etwas Soße); 2 EL Smoky Barbecue Sauce (CHILI BARBECUE S. 177 oder gekauft); 2 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer und Salz (zum Abschmecken)

Wer sagt, dass ein Burger immer aus Fleisch bestehen muss?

Unser Veggie Burger - schmackhaft und saftig — Unser Veggie Burger – schmackhaft und saftig

Die Alternative muss keinesfalls Tofu oder Seitan heißen – viele Gemüse haben eine Konsistenz, um in der richtigen Zusammenstellung einen schmackhaften saftigen Burger mit angenehmem „Beißgefühl“ zu liefern. Warum also nicht mal einen fleischfreien Grilltag einlegen oder vegetarischen Gästen einen feinen Grillgenuss bieten! Den Pfiff bekommen unsere Veggie Burger durch rauchig-pikante Chipotle und Barbecue Sauce. Das Rezept stammt aus meinem Buch CHILI BARBECUE (Seite 116).

Chipotle Mushroom Burger

Den Pfiff bekommt unser Veggie Burger durch rauchig-pikante Chipotle und Smoky Barbecue Sauce. Das Rezept stammt aus meinem Buch CHILI BARBECUE (Seite 116).

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GerichtBarbecue

KücheAmerikanisch, Vegetarisch

SchärfegradMild, Mittel

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit10

Gesamtzeit2 30

Portionen4 Burger

Zutaten

125 g Braune Champignons gehackt (2-3 mm Würfel)
1 Stück Zwiebel mittelgroß, fein gehackt
1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
125 g Karotte geraspelt
125 g Zucchini geraspelt
20 g Walnusskerne fein gehackt
125 g Semmelbrösel
1 EL Petersilie gehackt
3 Stück Chipotle in Adobo mit etwas Soße
2 EL Smoky Barbecue Sauce CHILI BARBECUE S. 177 oder gekauft
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Anleitungen

In einer Pfanne die Pilzwürfel in 1 EL Öl zugedeckt bei mittlerer Hitze weich, aber nicht matschig dünsten (5-6 Minuten).
Pfanne vom Feuer nehmen und alle weiteren Zutaten (außer dem Einpinsel-Öl) hinzugeben und alles gut vermischen.
Aus der Masse vier 2,5 cm dicke Patties formen, auf ein geöltes Brett legen und mit Frischhaltefolie abgedeckt 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen und abbinden lassen.
Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten.
Burger-Patties einölen und auf den gut geölten Grillrost legen.
Im geschlossenen Grill von jeder Seite 5 Minuten grillen, einmal wenden. Da die Veggie-Burger etwas weicher als Fleisch-Buletten sind, erweist sich ein geeigneter Wender als hilfreich.
Wahlweise „einfach so“ mit Barbecue Sauce und Beilagen (zum Beispiel FeuerFladen von CHILI BARBECUE Seite 146) servieren, oder klassisch im Burgerbrötchen mit Salat, Käsescheibe und Tomate.