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Caprese Mushrooms im Cobb Grill

Die Grillvariante de Insalata Caprese, bei der die klassischen Zutaten in Pilzkappen gebacken werden. Wir haben die Caprese-Kappen "aufgepeppert" und für den Cobb Grill angepasst - Cobbprese sozusagen
Gericht Barbecue, Cobb Grill, Snack, Vorspeise
Länder & Regionen Italienisch
Schärfegrad Mittel
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 8 Häppchen

Zutaten

  • 8 Stück Braune Champignons ausgewachsen, oder "Portobellos" (siehe Einführung)
  • 8 EL Mozzarella, gerieben
  • 8 Stück Kirsch- oder Dattel-Tomaten
  • 8 Stück Basilikum-Blätter frisch kleingeschnitten
  • 1 TL Peperoncino-Flocken
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl

Anleitungen

  1. Fein gehackten Knoblauch ins Olivenöl einrühren, Peperoncino-Flocken noch ein wenig weiter zerkleinern, Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  2. Pilzkappen mit feuchtem Küchekrepp putzen, Stiele herausbrechen.
  3. Kappenrand mit einer Schere ein wenig stutzen, dunkle Lamellen mit einem Löffel vorsichtig entfernen.
  4. Pilzkappen innen und außen gut mit dem Knoblauch-Olivenöl pinseln.
  5. Innenraum der Pilzkappen mit geriebenem Käse bedecken, darauf die Tomatenwürfel geben. Mit Chiliflocken und Salz würzen. Obendrauf dann noch etwas Käse verteilen, darauf die geschnittenen Basilikum-Blätter.
  6. 5-6 hochwertige Grillbriketts im Cobb anzünden und warten, bis sie komplett weiß mit Asche überzogen sind
  7. Gefüllte Pilzkappen auf dem Cobb-Bratenrost platzieren und diesen auf die Grillplatte setzen.
  8. Im geschlossenen Grill 15-20 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist. Zum Servieren ggf. mit frischem Basilikum und etwas dickflüssigem Balsamico garnieren.