Willkommen auf meinen Seiten, die sich mit hauptsächlich zweierlei beschäftigen: CHILI und BARBECUE. Viel Spaß und guten Appetit!

Top Seven Chili Hacks

Top Seven Hacks für Chiligärtner – Kleinigkeiten, die bei Anbau und Verarbeitung helfen.

Chili

Welche Chili-Sorten 2019 anbauen? Unser Beitrag ist womöglich eine kleine Entscheidungshilfe…

Piquillos über Holz geröstet – wie in Spanien, fürs typische Aroma. Wir haben es ausprobiert, hier unser Bericht.

Top 7 Crazy Chilis – In unserem Chiligarten stoßen wir bisweilen auf Launen der Natur. Hier unsere Top-Auswahl…

Hatch me if you can – Schmackhaftes und Schräges aus der Welt der New Mexican Chiles.

Die wichtigsten Chili-Sorten – Unsere völlig subjektive Auswahl (nicht nur) für BBQer.

Warum sind Chilis „hot“? Wie kann man die Chili-Schärfe messen? In welcher Einheit?

Friggitelli – Soviel mehr als nur Schmor-Paprika. Alles über den schmackhaften italienischen Küchen-Klassiker.

Chilifest „Curore Piccante“ – Zum 5. Mal fand nördlich von Rom ein 4-tägiges Chili-Fest statt. 150.000 Besucher kamen.

Cobb Station – Ein Heim für den Cobb Premium Grill, komplett aus Baumarkt-Material selbst gebaut.

3-2-1 Ribs ohne Alufolie – Der Barbecue-Klassiker, ohne potenziell ungesundes Alu zubereitet.

Smoked Anchos – Im Grill geräuchert und unfassbar aromatisch. Grund genug, Poblano-Pflanzen zu ziehen!

Friggipotle – Auch aus anderen Chilis als Jalapeños im Kugelgrill rauchig-peppige Chipotle zaubern.

Top 7 Barbecue Tipps – Oft sind es Kleinigkeiten, die das Grillen leichter machen.

Chipotle selbermachen – auch mit einem Cold Smoke Generator („Sparbrand“).

Smoky Rib Chili – Leckere Reste-Verwertung, falls doch mal Ribs aus dem Smoker übrig bleiben sollten….

Chilis Rösten – Alles, was man dazu wissen muss, und natürlich ein paar schmackhafte Verwendungsideen…